2 Justificación del Proyecto: Desde los años 70 en la Región 02 Valle de Comayagua se han venido cultivando frutas y vegetales, creándose una cultura de producción de estos. La producción es estable durante todo el año, algunos productores comercializan a mercados mayoristas y supermercados, por la creciente demanda de productos, existe la oportunidad de crecimiento para ofertar productos en el mercado nacional, centroamericano, Estados Unidos, Canadá y Europa. Siendo los mercados tradicionales; Estados Unidos, Canadá y Europa, donde se comercializan frutas y vegetales a través de grandes empresas. La posición geográfica facilita la comercialización y los ubica en una zona privilegiada para comercialización de productos próximos al Salvador también y los grandes polos de desarrollo del país como ser Tegucigalpa y San Pedro Sula, también existen excelentes vías de comunicación, acceso inmediato a los puertos en el Pacífico y en el Atlántico. Con la implementación de una planta de maquilado, empaque y comercialización de vegetales, se estaría dando respuesta comercial alrededor de 350 productores dedicados al rubro, los cuales siembran alrededor de 2,000 hectáreas al año de diferentes productos, con el acopio, maquilado y empaque de producto, se mejorarían las condiciones en el eslabón de mercadeo y comercialización, además de acercar al productor con los grandes mercados, de esta manera mejorar la eficiencia y por consiguiente la rentabilidad de los mismos. La disponibilidad de materia prima local y la apertura del aeropuerto facilita el traslado inmediato de productos frescos a mercados como Estados Unidos Europa y Asia, siendo estos mercados emergentes, constituyendo el mercado meta de este proyecto. 3 Propósito del Proyecto: Industrialización de vegetales generando una mayor rentabilidad a través de productos con valor agregado con los cuales se pueda acceder a nuevos mercados y canales de comercialización, con acciones de; acopio, maquilado, empaque y comercialización, canalizar la producción de vegetales de 350 productores ubicados en la subregión del Valle de Comayagua, ofertando productos certificados de alta calidad en mercados; local, regional, nacional, Asiático, Canadiense, USA. 4 Antecedentes del proyecto: El Valle de Comayagua es una de las zonas productivas más importantes de Honduras, con condiciones agroecológicas que permiten una considerable producción durante todo el año, posee un gran potencial para producir hortalizas frescas para el mercado interno y de exportación, además, existe una creciente demanda y oportunidad de mercado para los productos agrícolas no tradicionales, un ejemplo es la producción de vegetales orientales se ha convertido en una oportunidad de desarrollo para los productores de la zona. La exportación de frutas y verduras frescas y procesadas, han alcanzado un auge, incrementando las exportaciones de 600 cajas a 3,000 cajas por semana a finales de la década de los 80. Comayagua tiene más de 2 mil hectáreas sembradas de frutas y vegetales frescos, exportando alrededor de 5,300 contenedores por temporada, generando aproximadamente 95 millones de lempiras anuales en divisas. Honduras exporta hacia los mercados de Estados Unidos y Canadá berenjena china, thai, hindú y japonesa, cundeamor chino y pepino peludo entre otros vegétales orientales, compitiendo de esta forma con México y República Dominicana. Honduras realiza sus exportaciones a Europa solo vía marítima lo que indica una debilidad en el plano competitivo frente a la República Dominicana que realiza sus exportaciones vía aérea a esta región. 5 Alcances del Proyecto: Infraestructuras Productiva; Construir la infraestructura (1,200 m²) necesaria para la implementación de una planta multifuncional para el acopio, maquilado, y maquilado de vegetales que reúna las condiciones necesarias para ser certificada para el mercado internacional. Equipamiento; con el equipo requerido en las diferentes etapas del proceso productivo, bandas de transporte y de clasificado, cuarto frío. Legalización y formalización de la planta; cumplir con los requisitos requerimientos legales necesarios para operar, cómo; registro ambiental, registro sanitario, permisos de operación, permisos de exportación, certificación (HACCP) y de finca, marca.
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